דאשי עם אטריות סובה

1 רצועה kombu, כ 7 ס”מ, ניגב עם מטלית לחה

חצי כוס ברוניטו פתיתים (פתיתי דגים)

2 כפות רוטב סויה נתרן נמוכה

3 1/4 כפות מירין (יין אורז יפני)

מיץ של 1/4 סיד

6 גרם סודה נודלס, מבושל אל דנטה ושטף

1 צ ‘יוטה קטן, לחתוך לתוך julienne בסדר

1 גזר בינוני, קלופים לחתוך לתוך ג ‘וליאן בסדר

1 כוס נבטים Kaiware

3/4 כוס פטריות אנוקי

1 צנון דיייקון קטן, מקולף וחתוך לג’וליאן משובח

1 כף ג ‘ינג’ ר מגורר טרי, לקישוט