שום-0017-d112199.jpg

לעתים קרובות מתכונים קוראים אחד או שניים שיני שום, מרוסק. לא פרוס או טחון, אבל מרוסק. אז מה הדרך הטובה ביותר למחוץ שום? שאלנו את סגן עורך האוכל שלנו, גרג לופטס, כדי להראות לנו איך.

 

אתה תשמח לשמוע שזה מאוד פשוט. כדי למחוץ ציפורן שום, במקום ציפורן על לוח חיתוך. קח סכין כבדה, כמו סכין של שף, ואת המקום להב שטוח על ציפורן (צד חד פונה ממך). השתמש בעקב היד ללחוץ על הלהב על הציפורן. אתה יכול לרסק את היד על הצד של הלהב אם אתה לתוך התיאטרון אבל לחץ מוצק צריך להיות מספיק כדי למחוץ את ציפורן.

 

שומר זמן: אתה אפילו לא צריך לקלף את השן לפני ריסוק כמו העור משתחרר כאשר אתה מוחץ את ציפורן.

אתה יכול גם למחוץ ציפורן באמצעות כף היד שלך, כי זה יותר קשה – ואולי לפגוע קצת יותר – מאשר באמצעות משקל הסכין של השף.

עכשיו שיש לך שליטה על ריסוק, אולי אתה מוכן לחתוך וחותכים שום?

אם אתה מרגיש מאוד מתקדם, לראות איך לעשות שום להדביק: