תה ירוק עוף צרפתי עם אורז תה ירוק

מלפפון קר מוסיפה מחנק מרענן למנה זו בהשראת אסיה. אורז חום מרטיב את התה הירוק, מעניק לו טעם ארצי עדין.

מקור: גוף + נשמה, ינואר / פברואר 2010

1 שעה 25 דקות

15 דקות

זמן כולל

Prep

מנות

רכיבים

1.

מביאים מים לרתיחה כמעט, יוצקים תה, ומניחים 1 דקות. זן תה לתוך סיר בינוני. מוסיפים בצל, שום, לימון, ג’ינג’ר וצ’ילי; לתת מעט מגניב, ולאחר מכן להוסיף עוף. מביאים את הבצק על אש בינונית, מפחיתים את החום ומבשלים בעדינות עד שהבשר מבושל ומדחום
מוכנס לתוך החלק העבה ביותר קורא 160 מעלות, בערך 7 דקות. הסר עוף מן נוזלי ציד; זן נוזלי, מוצקים מוצקים.
2.

מניחים 4 כוסות של נוזל מתוח בסיר בינוני. מוסיפים אורז, שמן זית, כפית מלח ופלפל שחור. מביאים לרתיחה, לכסות, ולהקטין כדי מבושל. מבשלים עד שכל הנוזל נספג ואורז מבושל, כ -50 דקות. הסר מהחום ונתן לעמוד 10 דקות.
3.

בעוד אורז הוא בישול, להסיר עוף מן העצם לגרוס לחתיכות גדולות. לשמור על עוף הנותרים ציד נוזל לחמם רק לפני ההגשה. מתבלים עם 3/4 כפית מלח ופלפל שחור. מגישים אורז עם עוף לחה עם כמה נוזלים שמורות. למעלה עם בצל ירוק פרוס, חניתות מלפפון קרות ולחיצת לימון.

Like 0

Thanks! You've already liked this