भेंस wings

द्वारा फोटोग्राफी: जॉनी फोग

खस्ता, आग लगने वाला, और अपरिपक्व रूप से गन्दा, इन mouthwatering खेल-दिन स्टार्टर्स हर बार बड़ा स्कोर करते हैं। हमारे पास प्ले-बाय-प्ले, प्लस एक आसान ओवन विधि और एक टेंगी, मुर्गियों के लिए कम टिकाऊ सॉस है जो गर्मी को संभाल नहीं सकता है.

 

किराना सूची

डुबकी के लिए:

  • खट्टी मलाई
  • मेयोनेज़
  • 1 नींबू
  • 3 औंस डेनिश ब्लू पनीर

पंखों के लिए:

  • मकई या अन्य वनस्पति तेल
  • कॉर्नस्टार्च
  • 3 पाउंड पूरे चिकन पंख *प्रो टिप: एक अच्छा कारण है कि हम विभाजन के बजाए पूरे पंख खरीदते हैं। उन पॉइंट टिप्स स्वाद और अतिरिक्त क्रंच के साथ फट गया.
  • बिना नमक का मक्खन
  • 1 सिर लहसुन
  • लाल मिर्च
  • फ्रैंक के रेडहॉट सॉस
  • गाजर और अजवाइन की छड़ें, सेवा के लिए

टेस्ट किचन के पसंदीदा बफेलो पंख पकाने की विधि पाएं

गहरा fry thermometer

द्वारा फोटोग्राफी: ब्राउन बर्ड डिजाइन

हॉट-ऑयल अनिवार्य

डीप-फ्रा थर्मामीटर

यह गैजेट एक बर्तन के किनारे क्लिप करता है ताकि आप फ्राइंग प्रक्रिया में तापमान की निगरानी कर सकें.

 

जापानी मकड़ी

इसकी विस्तृत धातु की टोकरी एक बार में कई पंखों को निकाल देती है, और अतिरिक्त तेल को तुरंत पॉट में वापस निकालने की अनुमति देती है.

 

 

प्लेबुक

गहरा fry thermometer

द्वारा फोटोग्राफी: जॉनी फोग

1. डुबकी, प्री तेल, और कोट पंख मिलाएं

डुबकी सॉस से शुरू करें, जिसे 1 दिन तक ठंडा किया जा सकता है: एक कटोरे में, 1/2 कप एक साथ हलचल खट्टी मलाई, 1/4 कप मेयो, और 3 चम्मच ताजा नींबू का रस. 3 औंस crumbled में मोड़ो फफूंदी लगा पनीर; मौसम के साथ कोषर नमक और ताजा जमीन मिर्च. 2 इंच के तेल को एक बड़े, भारी तले हुए बर्तन में डालो। एक गहरे तलना थर्मामीटर तक 320 डिग्री पढ़ता है जब तक मध्यम-उच्च पर गर्मी। गर्मी को मध्यम में कम करें। इस बीच, 1/4 कप गठबंधन करें कॉर्नस्टार्च (यह त्वचा को अतिरिक्त कुरकुरा बनाने के लिए आटा धड़कता है), 2 चम्मच नमक, और 1/2 चम्मच काली मिर्च एक बड़े शोधनीय प्लास्टिक या ब्राउन पेपर बैग में। थपथपाना मुर्गी सूखा, बैग में जगह, और समान रूप से कोट करने के लिए जोर से हिलाओ.

जापानी spider

द्वारा फोटोग्राफी: जॉनी फोग

2. फ्राइये और सॉस बनाओ

कम तापमान का उपयोग रसदार, समान रूप से पके हुए मांस को सुनिश्चित करता है। एक जापानी मकड़ी के साथ, तेल के लिए पंखों का एक तिहाई जोड़ें, कुछ बार हलचल, जब तक पकाया जाता है और तेल 320 डिग्री, 6 से 8 मिनट तक लौटाता है। एक रिमड बेकिंग शीट पर सेट एक तार रैक में स्थानांतरित करें। दो बैचों में शेष पंख फ्राइये। पूरी तरह से ठंडा होने दें, 15 मिनट। (यदि वे अभी भी चरण 3 में गर्म हैं, तो त्वचा कुरकुरा नहीं होगी।) इस बीच, 6 चम्मच गठबंधन करें मक्खन, 2 टूट गया और छील गया लहसुन लौंग, और एक चुटकी लाल मिर्च एक सॉस पैन में मक्खन पिघलने तक हलचल, मध्यम-उच्च गर्मी पर एक उबाल लाने के लिए; 1 मिनट अधिक उबाल लें। गर्मी से हटाएँ; लहसुन को छोड़ दें। 3/4 कप में हिलाओ गर्म सौस.

3. गर्मी उठाओ और दोहराना

एक गहरी सुनहरा, कुरकुरा परत बनाने के लिए एक अंतिम तलना महत्वपूर्ण है। गर्मी को मध्यम-उच्च तक बढ़ाएं और पॉट में तेल को 380 डिग्री तक लाएं। कभी-कभी 5 से 7 मिनट तक सरकते हुए तेल के पंखों का एक-तिहाई लौटें। रैक-लाइन वाली बेकिंग शीट पर लौटें; 30 सेकंड में सूजन को रोकने के लिए अतिरिक्त तेल निकालना दें। एक बड़े कटोरे में, एक-तिहाई गर्म सॉस मिश्रण के साथ टॉस; डुबकी के साथ तत्काल सेवा करते हैं और सब्जी की छड़ें. दो बैचों में शेष पंखों को फ्राइये, तेल को 380 डिग्री के बीच में लौटाएं। एक बार में सभी बैचों की सेवा करने के लिए, 225 डिग्री ओवन में रैक पर पंख गर्म रखें, और अंत में सॉस में टॉस करें.

 

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दो ले लो

बेक किया हुआ buffalo wings

द्वारा फोटोग्राफी: जॉनी फोग

बेक्ड भैंस पंख

यह हल्का संस्करण तला हुआ पंखों के लिए एक योग्य स्टैंड-इन है (और कम सफाई की आवश्यकता है)। ऊपरी तीसरे में एक रैक के साथ 450 डिग्री करने के लिए पहले से गरम ओवन। एक rimmed बेकिंग शीट पर 1/4 कप तेल डालो; 10 मिनट में ओवन में गर्मी। इस बीच, cornstarch मिश्रण में पंख टॉस। ओवन से शीट को सावधानी से हटाएं और एक परत में पंखों की व्यवस्था करें। सेंकना, कुरकुरा तक, पकाया जाता है, 40 से 45 मिनट के माध्यम से पकाया जाता है। तुरंत सॉस के साथ टॉस.

कोरियाई chicken wings

द्वारा फोटोग्राफी: जॉनी फोग

कोरियाई फ्राइड चिकन पंख

कोरियाई तला हुआ चिकन से उधार मीठे मसालेदार स्वाद के साथ एक बैच की सेवा करें। एक सॉस पैन में, 1/2 कप गठबंधन करें कम सोडियम सोया सॉस; प्रत्येक 2 चम्मच श्रीरचा, कीमा बनाया हुआ लहसुन, और छोटा हुआ अदरक; प्रत्येक पैक 1/4 कप प्रकाश ब्राउन शुगर तथा साइडर सिरका; और 1/2 चम्मच ताजा जमीन मिर्च. चीनी उबालने तक हलचल, उबाल लेकर आओ; कम से कम 3/4 कप, 8 से 10 मिनट तक पकाएं। तला हुआ पंखों के साथ टॉस, टोस्ट के साथ छिड़कना तिल के बीज, और साथ सेवा करते हैं मूली केimchi.

 

कोरियाई फ्राइड चिकन विंग पकाने की विधि प्राप्त करें