लौरा rege and farmer cranberry bog nj

एनजे क्रैनबेरी उत्पादक स्टीव ली चतुर्थ के साथ क्रैनबेरी और पानी में लौरा गहरा.

थैंक्सगिविंग क्रैनबेरी उत्पादक कुछ हफ्ते पहले फसल पर काम पर कड़ी मेहनत कर रहे हैं ताकि यह सुनिश्चित किया जा सके कि आपका दावत पूरा हो गया है – यह क्रैनबेरी सॉस के बिना थैंक्सगिविंग नहीं होगा। क्रैनबेरी मध्य सितंबर से नवंबर तक चुने जाते हैं, इसलिए मैं न्यू जर्सी में स्टीव ली चतुर्थ के 1,800 एकड़ के खेत का दौरा करने और फसल की अनूठी सुंदरता देखने का मौका मिला. 

अधिकांश लोग, जब तक कि मैं खेत का दौरा नहीं करता, मुझे लगता है कि क्रैनबेरी पानी में बढ़ते हैं। स्टीव ने बेरीज को वास्तव में रेतीले मर्शेस या बोगों में लंबे समय तक चलने वाली दाखलताओं पर उगाया और कटाई प्रक्रिया के हिस्से के रूप में बाढ़ आ गई। और हालांकि फसल कम है और हम सभी केवल थैंक्सगिविंग के आसपास क्रैनबेरी के बारे में सोचते हैं, क्रैनबेरी किसान साल भर अपनी दाखलताओं का पालन कर रहे हैं.

क्रैनबेरी ब्लूबेरी और कॉन्सर्ड अंगूर के साथ तीन फलों में से एक हैं, जो उत्तरी अमेरिका के मूल निवासी हैं। और हाँ उनके टार्ट स्वाद के बावजूद, वे वास्तव में जामुन हैं। यू.एस. में उगाए जाने वाले अधिकांश क्रैनबेरी विस्कॉन्सिन, न्यू जर्सी, मैसाचुसेट्स और वाशिंगटन से आते हैं। स्टीव का फार्म दक्षिणी न्यू जर्सी में स्थित है, जिसमें कटाई के लिए राज्य में सबसे अच्छी मिट्टी की स्थिति है। ली ब्रदर्स क्रैनबेरी फार्म के पास क्रैनबेरी के साथ एक लंबा इतिहास है। स्टीव बताते हैं, “हमारा परिवार सात पीढ़ियों के लिए इस भूमि पर काम कर रहा है। यह बहुत खास है, यह दिल से आता है। ” 

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अधिकांश उत्पादकों की तरह, ली ब्रदर्स फार्म, कटाई की गीली विधि का उपयोग करता है; कटाई से पहले एक दिन या दो बगों को बाढ़ और पानी के ऊपर से फल उठाकर। हमने पानी के माध्यम से एक पिकिंग मशीन चलाई, धीरे-धीरे बेल से बेरीज को खटखटाया। प्रत्येक खेत अपनी खुद की मालिकाना मशीन विकसित करता है जो उनके इलाके के लिए सबसे अच्छा काम करता है, इसलिए कोई भी दो समान नहीं है। एक बार रिहा होने के बाद, क्रैनबेरी तैरते हैं क्योंकि उनमें चार वायु कक्ष होते हैं. 

क्रैनबेरी bog nj

एक ही बोग में लाल और सफेद क्रैनबेरी बढ़ती हैं.

एक और बात मैंने मान ली है कि क्रैनबेरी हमेशा लाल होती है, इस बारे में नहीं सोचती कि किराने की दुकानों में मैंने देखा था कि सफेद क्रैनबेरी का रस कहां से आ सकता है। कम ज्ञात सफेद क्रैनबेरी पुरानी दाखलताओं के नीचे की ओर बढ़ते हैं, जिससे कम सूर्य का संपर्क होता है। वे उस सफेद क्रैनबेरी के रस के लिए उपयोग किया जाता है। स्टीव के खेत पर उगाए जाने वाले लाल क्रैनबेरी आमतौर पर क्रेसीन्स के लिए उपयोग किए जाते हैं. 

 

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एक बार फल उठाया जाता है और तैरता है, हम waders डाल दिया और बग में मिला। हमने लकड़ी के बूम के साथ बेरीज को खराब कर दिया और फिर उन्हें एक पंप में धक्का देने के लिए रेक का इस्तेमाल किया जो उन्हें एक कन्वेयर पर ले जाता है जहां उन्हें साफ किया जाता है और ओशन स्प्रे के वितरण के लिए एक ट्रक में स्थानांतरित किया जाता है। यू.एस. और चिली में कई अन्य क्रैनबेरी किसानों की तरह स्टीव, महासागर स्प्रे उत्पादकों के सहकारी के सदस्य हैं.

 

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