चिकन और मशरूम Tagliatelle

1.

अल डेंटे तक उदारता से नमकीन पानी के एक बड़े बर्तन में कुक पास्ता। रिजर्व 1 1/2 कप पास्ता पानी; नाली.

2.

मसालेदार चिकन नमक और काली मिर्च के साथ। मध्यम-उच्च गर्मी पर एक बड़े skillet में 1 बड़ा चमचा मक्खन पिघलाओ। ब्राउन चिकन, एक बार फिसलने, 6 से 8 मिनट के माध्यम से पकाया जाता है; एक प्लेट में स्थानांतरण। गर्मी को मध्यम में कम करें; शेष 1 बड़ा चमचा मक्खन पिघलाओ। सुनहरे भूरे रंग तक, लगभग 8 मिनट तक stirring, कुचल shallots और मशरूम। (यदि स्किलेट ब्राउन बहुत जल्दी हो, तो थोड़ा पास्ता पानी जोड़ें।) शराब जोड़ें, उबाल लेकर आधा, और आधे से कम करें। स्लाइस चिकन; क्रीम, परमेसन, 1 कप पास्ता पानी, और पास्ता के साथ पैन में जोड़ें। सॉस कोट पास्ता तक टॉस, यदि आवश्यक हो तो अधिक पास्ता पानी जोड़ना। अजवाइन और अजमोद जोड़ें; गठबंधन करने के लिए टॉस। परमेसन के साथ परोसें.