צימוק טאזין

1.

לשלב צימוקים מוזהבים כהים בקערה גדולה, מכסים במים רותחים, ולספוג 15 דקות. מסננים, ומחזירים צימוקים לקערה. מוסיפים סוכר, קמח ולימון. מערבבים לשלב, ולהניח בצד כדי לעבות במשך כ -10 דקות.

2.

על משטח עבודה מקומח קלות, רול החוצה 1 דיסק praee pateee לעובי 1/8 אינץ ‘. בזהירות וילוה מעל 9 אינץ ‘מחבת טארט עם תחתית נשלפת. עבודה מהירה, להתגלגל הנותר pate דיסק דיסק לעובי 1/8-inch. השתמש בסרגל כדי למדוד מעגל 9 אינץ ‘במרכז, ולסמן קלות מבלי לחתוך דרך בצק. עם חותך עגול 1/2 אינץ ‘, חורים לחתוך בתוך מעגל מסומן על 1 ס”מ בנפרד.

3.

ממלאים טארט מוכן עם תערובת צימוקים. באמצעות מברשת בצק, מברשת בעדינות את הבצק במחבת טארט עם מים, ואת הדף עם בצק מחורר, הקפד למרכז אותו. בעזרת מספריים למטבח, בצק עודף לקצץ, משאיר 1/2 אינץ ‘הסככה. הקש בצק יחד כדי לאטום. בעזרת סיכה, התגלגל מעל הטארט, סומק עם שפה, ולהסיר שאריות בצק. מקפיאים 20 דקות.

4.

מחממים תנור ל 425 מעלות עם מתלה ממוקם בשליש התחתון של התנור. מקציפים יחד חלמון ביצה ושמנת בקערה קטנה. צחצקו במרזב על גבי זנבות ומפזרים את הסוכר.

5.

מניחים את החצאית על גיליון אפייה מעומעם ומעבירים לתנור. אופים 20 דקות, להפחית את הטמפרטורה לתנור ל 375 מעלות, ואופים עד חום כהה כהה, 40 עד 50 דקות יותר. (אם הטארט משחיר מהר מדי, מכסים ברפיון עם רדיד אלומיניום). בואו להתקרר לחלוטין במחבת על מתלה.