עוגת מוקה דאקוויז

1.

לחמם את התנור מראש ל -350 מעלות. מניחים אגוזי לוז על גיליון אפייה; טוסט עד ריחני, כ 10 דקות. העברת אגוזים למגבת מטבח; לשפשף את עורות נייר משוחרר. תן לעמוד עד קריר. בקערה של מעבד מזון מצויד הלהב פלדה, הדופק אגוזים עד שהם מרקם של קמח תירס גס; להפריש.

2.

מניחים שכבה של שוקולד dacquoise על 10 אינץ ‘עוגת קרטון עגול, ואת המעיל עם 1/2 אינץ’ עבה שכבה (1 כוס) גנאש. למעלה עם שכבה שנייה ולהפיץ 1 1/2 כוסות buttercream בשכבה אפילו מעל dacquoise. למעלה עם השכבה השלישית ואת המעיל עם כוס הנותרת של גנאש. למעלה עם השכבה הסופית, הנחת אותו הפוך כך הצד שטוח על גבי, ואת המעיל עם כ 2 כוסות potcream. מקפיאים במשך 20 דקות.

3.

מעילים את הדף ואת הצדדים של עוגה עם כ 3 כוסות buttercream בשכבה אפילו. מכסים את צדי העוגה ואגוזי האגוזים. השתמש הנותרים buttercream לקשט, לפי הצורך. שמור כל buttercream הנותרים לשימוש נוסף.