כוסברה, אוכמניות, בשר חזיר, ירך

השריה במי מלח מלוחים, מתובלים, בדומה לחמצן נוזלי – מניב בשר מתובל, רך ועסיסי. נסה שיטה זו עם צלעות חזיר, עוף, או חתיכות הודו.


מקור: מזון יומי, יולי / אוגוסט 2010


זמן כולל


Prep


מנות

רכיבים

כיוונים

הערות של קוק

גריד עקיף: התקנה זו יוצרת חום תנור והוא נהדר עבור חתיכות גדולות של בשר או מזונות הדורשים בישול עדין. מסדרים גחלים בצד אחד של הגריל, מניחים מזון על הצד השני ומבשלים עם המכסה. או לחמם גריל גז מעל גבוה, ואז להנמיך חום בצד אחד עד בינוני נמוך או נמוך.
Thanks! You've already liked this
No comments