כריכי בשר חזיר מעושן

שמירה על טמפרטורות נמוכות של עשן ותנור היא המפתח להשגת הבשר הרך והמעושן.


מקור: מרתה סטיוארט חי, ספטמבר 2000


מנות

רכיבים

כיוונים

הערות של קוק

כאשר החזיר הגיע 180 מעלות, כל השומן צריך להיות שניתנו, ואת הבשר צריך להתפרק בקלות. אתה יכול לבשל את כל הזמן במעשן, אבל טעם מעושן יהיה חזק מאוד. אם אין לך מעשן, השתמש בשיטת התנור שלנו בהערה למטה.
Thanks! You've already liked this
No comments