קינמון- bun bites

יוצקים מים לתוך קערה של מערבל לעמוד. מפזרים שמרים באופן שווה מעל מים, ולתת לעמוד עד קצף, 5 עד 7 דקות. לטאטא עד חלקה, ואז לטאטא ב 1/2 כוס קמח כדי ליצור משחה רופפת. בואו לעלות במקום חמים עד תערובת שמרים עלה וירד, כ -30 דקות.

מוסיפים ביצים, 1/4 כוס סוכר, מלח וקמח שנותר לתערובת שמרים. ללוש בצק, באמצעות מצורף וו מצורף על מערבל, עד חלקה, 4 עד 5 דקות.

מוסיפים את חמאת המקל וממשיכים ללוש עד שהבצק חלק וגמיש, כ -10 דקות (מוסיפים מעט קמח אם הבצק דביק מדי). מכסים את הבצק על משטח עבודה לא מטוגן, וממשיכים ללוש ביד עד שהם חלקים מאוד, כ -3 דקות. מעבירים את הבצק לקערה אחרת, ומניחים במקום חמים, מכוסים במטלית לחה או בעטיפת פלסטיק, עד להכפלה, 1 1/2 עד 2 שעות. פוצצים בצק; לחץ על בועות אוויר.

חמאה קלות 9 אינץ ‘צלחת עוגה או 9 אינץ’ מרובע אפייה זכוכית צלחת. מניחים חמאה מומסת בקערה. מערבבים יחד 1 כוס סוכר וקינמון בקערה אחרת.

לגלגל בצק לתוך כדורים 1 אינץ ‘(אתה צריך כ 45). לעבוד עם 1 בכל פעם, לטבול כדורים לתוך חמאה מומסת, ואז לגלגל בסוכר קינמון ומניחים בצלחת עוגה. ערימת כדורים כדי ליצור כיפה. מפזרים את כל הסוכר שנותר בקינמון, ומטפטפים בחמאת שאריות. מכסים בניילון, ומניחים לכדורים לעלות בחצי, בערך שעה.

לחמם את התנור מראש ל -350 מעלות. כדורי לעטוף, ומניחים צלחת עוגה על גיליון אפייה. אופים עד להזהבה וחזקה, ושפוד עץ מוכנס למרכז יוצא נקי, 50 עד 55 דקות. בואו לנשוך מגניב בצלחת 15 דקות, ואז טפטוף עם זיגוג.