अंगूर जेली

1.

एक सॉस पैन में फल और पानी मिलाएं। एक फोड़ा लेकर आना, उबाल लें, और आंशिक रूप से ढंका हुआ, कभी-कभी आलू के माशर के साथ मैशिंग करें, जब तक फल बहुत नरम न हो, 10 से 15 मिनट तक। एक गर्मीरोधी कटोरे पर एक ठीक चलनी सेट के लिए मिश्रण स्थानांतरण; फल, 4 घंटे पर दबाए बिना नाली दें। गीला चीज़क्लोथ के साथ पंक्तिबद्ध चलनी के माध्यम से फिर से तनाव। रस का आकलन करें; आपके पास 3 से 4 कप होंगे.

2.

एक बड़े भारी तले हुए बर्तन में, उबाल लेकर रस लाएं। प्रत्येक कप के रस के लिए 3/4 कप चीनी जोड़ें। नींबू का रस और 1/4 चम्मच नमक जोड़ें। एक उबाल पर लौटें और पकाएं, अक्सर stirring, 8 से 12 मिनट। परीक्षण करने के लिए यदि जेली किया जाता है, तो एक बड़े धातु के चम्मच को डुबकी दें, इसे क्षैतिज रूप से ऊपर से ऊपर उठाएं, और मिश्रण को वापस डुबो दें। जेली तब किया जाता है जब मिश्रण थोड़ा मोटा हो जाता है और इसकी बूंदें शीट में चम्मच से एक साथ स्लाइड करती हैं। (तापमान कैंडी थर्मामीटर पर 221 डिग्री पंजीकृत होना चाहिए।) शीर्ष से स्किम फोम.

3.

लेटल जेली स्वच्छ कंटेनरों में, 3/4 इंच हेडरूम छोड़कर। पूरी तरह से ठंडा होने दें। कवर, लेबल, और 1 महीने तक ठंडा, या 1 साल तक फ्रीज.