סלק קלוי וגזר סלט

2 קילו סלק אדום וצהוב, מקומטים, מקולפים, פרוסים דק

6 גזרים בינוניים, פרוסים דק

3 כפות שמן זית כתית מעולה

מלח גס ופלפל טחון

3 כפות מיץ תפוזים טריים

1 1/2 כפיות חומץ שרי

1 1/2 כפיות עלים טריים קצוצים

3 נגיסים בלגי קטן, גזוז, חצוי לאורכו, לחתוך לחתיכות 1 אינץ ‘, או 2 ראשי frisee, גזוז וחותכים לחתיכות 1 אינץ’

4 גרם גבינת עיזים טריים, מתפורר (1 כוס)

1/3 כוס פקאן קצוץ קלוי