मसालेदार मशरूम

1.

ट्रिम क्रेमिनी से निकलता है (यदि उपयोग कर रहे हैं तो ऑयस्टर मशरूम क्लस्टर अलग करें)। एक मध्यम कटोरे में मशरूम रखो, और एक तरफ सेट करें.

2.

एक मध्यम कटोरे में नींबू के रस, सिरका, और अयस्कों को एक साथ मिलाएं। एक धीमी, स्थिर धारा में तेल में व्हिस्क; जब तक मिश्रण emulsified है whisk। नमक और काली मिर्च में व्हिस्क। मशरूम पर marinade डालो, और कमरे के तापमान पर खड़े हो जाओ, कभी-कभी हलचल, कम से कम 20 मिनट; अगर वांछित है, तो रात भर एक एयरटाइट कंटेनर में मशरूम को ठंडा करें। कमरे के तापमान पर परोसें.