Η Μόνη Σάλτσα Μπάρμπεκιου Χρειάζεστε αυτό το καλοκαίρι
Κανένα μαγειρικό καλοκαίρι δεν είναι πλήρες χωρίς σάλτσα μπάρμπεκιου. Ενώ είμαστε όλοι για την ευκολία, οι περισσότερες εκδόσεις που αγοράστηκαν από το κατάστημα, μας απογοητεύουν με τη γλυκιά γεύση τους, την τεχνητή γεύση “καπνού” και την υπερβολική σιρόπια συνοχή. Η κλασική συνταγή μας έχει όλα όσα αγαπάμε για τη σάλτσα μπάρμπεκιου – βάση τομάτας, ξύδι τσαγιού, γλυκιά μελάσα – χωρίς καμία από τη ζάχαρη και τα πρόσθετα που κρύβονται στα μπουκάλια επένδυσης ράφια μανάβικων καταστημάτων. Εδώ είναι πώς να κάνετε σάλτσα μπάρμπεκιου και τι να κάνετε με αυτό.
Αποκτήστε τη συνταγή κλασικής σάλτσας μπάρμπεκιου
1. Όλα σχετικά με αυτή τη βάση
Ξεκινήστε με τα δύο δομικά στοιχεία της γεύσης: κρεμμύδια και σκόρδο. Μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσετε και στη συνέχεια προσθέστε την πάστα ντομάτας, μουστάρδα, σάλτσα ντομάτας, μελάσα, σάλτσα Worcestershire και ξύδι για να χτυπήσετε όλες τις πικάντικες γλυκές τραγανές νότες.
2. Χαμηλή και αργή
Αφήστε τις γεύσεις να έρθουν μαζί με το μαγείρεμα σε χαμηλή φωτιά. Βράζουμε, ανακατεύοντας περιστασιακά, για 2 ώρες.
3. Slather και επανάληψη
Αγαπάμε πόσο καλά ισορροπημένη και ευπροσάρμοστη είναι αυτή η σάλτσα. Συμπληρώνει τις καπνιστές γεύσεις όλων των αγαπημένων μας μπάρμπεκιου, όπως το κοτόπουλο, το τράβηγμα χοιρινού κρέατος, τα νεύρα και το στήθος. Χρησιμοποιήστε το ως μαρινάδα, βάψτε το με το κρέας κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, βουρτσίστε το ως τελικό άφθονο ή το σερβίρετε στο πλάι – δεν μπορείτε να πάτε στραβά! Είναι επίσης μια εξαιρετική σάλτσα για πίτσα, μπιφτέκια και κεφτεδάκια και μια φανταστική βουτιά για κοτόπουλα και γαλλικές πατάτες.
4. Κάντε το Extra
Θα θελήσετε να βάλετε αυτή τη σάλτσα μπάρμπεκιου σε όλα, γι ‘αυτό συνιστούμε να κάνετε μια μεγάλη παρτίδα. Είναι πάγωμα όμορφα, και ένα βάζο ή μπουκάλι είναι το τέλειο δώρο καλοκαιρινής οικοδέσποινας.
5. Ξεκινήστε τον πειραματισμό
Αφού καταλάβετε αυτή τη απλή συνταγή, δοκιμάστε να παίξετε με άλλα συστατικά. Αυξήστε το μπαχαρικό με chipotle ή harissa ή ενσωματώστε φρούτα όπως σύκα ή μάνγκο. Δοκιμάστε όλες αυτές τις συνταγές για να δείτε πόσο διαφορετική και νόστιμη σάλτσα μπάρμπεκιου μπορεί να είναι.