γλωσσάριο-άλλο-τροπικό-φρούτο-043-d112247.jpg

Φωτογραφία από: Mikkel Vang

Ενώ υπάρχει πάντα ένας χώρος για τους κονσέρβες λικίνι (ειδικά σε ένα μαρτίνι!), Δεν μπορούν να συγκριθούν με τους νωπούς ομολόγους τους. Χωρίς το σιρόπι ζαχαροπλαστικής που συνοδεύει τα κονσερβοποιημένα σκευάσματα, οι φρέσκοι λικίνοι είναι εξαιρετικά αρωματικοί, έχουν μια πιο ξεχωριστή γεύση γλυκιάς γεύσης και έχουν μια πιο ζεστή υφή.

 

Εγγενής στη νότια Κίνα, όπου καλλιεργούνται εδώ και 2.000 χρόνια, οι λυκέες καλλιεργούνται επίσης στις ΗΠΑ, στις εκμεταλλεύσεις της Φλόριντα, Καλιφόρνια, Τέξας και Χαβάης, καθώς και σε ολόκληρη την Ασία, την Αφρική, την Αυστραλία και τμήματα της Νότιας Αμερικής και την Κεντρική Αμερική. Οι καρποί κορυφώνουν τον Μάιο και τον Ιούνιο στις Η.Π.Α., αλλά χάρη στις διαφορετικές καλλιεργητικές περιόδους σε κάθε περιοχή, είναι όλο και περισσότερο διαθέσιμες όλο το χρόνο.

 

Ψάξτε για λικέρ στα ασιατικά ή διεθνή παντοπωλεία. Ο καρπός είναι περίπου το μέγεθος μιας μπάλας πινγκ-πονγκ και έχει ένα τραχύ, βοτσαλωτό δέρμα που κυμαίνεται από κοκκινωπό ροζ έως φωτεινό φούξια. Βεβαιωθείτε ότι έχετε επιλέξει λίκτες που είναι ήδη πραγματικά χρωματισμένες (το κόκκινο κόκκινο, τα πιο γλυκά φρούτα!), Επειδή σταματάει να ωριμάζει μόλις συλλεχθούν. Καφέ κηλίδες στο κέλυφος είναι ωραία όσο το κέλυφος δεν είναι ραγισμένο ή συρρικνωμένο. Οι φρέσκοι λίτσες έχουν ένα χλωμό, σχεδόν διαφανές λευκό εσωτερικό και ένα μη βρώσιμο σκούρο καφέ λάκκο στο κέντρο.

 

Οι λύκοι μπορούν να αποθηκευτούν, μη αποφλοιωμένες, στο ψυγείο για διάστημα έως δύο εβδομάδων ή στον καταψύκτη για διάστημα έως και έξι μηνών. Αφαιρέστε την φλούδα ακριβώς πριν από το φαγητό ή τη χρήση σε μια συνταγή. Εάν σερβίρετε όπως είναι, αποφλοιώστε από το στέλεχος για να κρατήσετε ολόκληρους τους λικέρ ή αφήστε τους επισκέπτες να απορρίψουν το κέλυφος. Αν προσθέσετε σε ένα πιάτο, ξεφλουδίστε τα φρούτα, κατά το ήμισυ κατά μήκος και αφαιρέστε το λάκκο πριν χρησιμοποιήσετε.

 

 

3 υπέροχες φρέσκες συνταγές λυκείου

τροπικός fruit salad pistachio crunch

Τροπικά φρούτα με κρούστα καρύδας και φιστικιών

Τα φρέσκα τροπικά φρούτα χρειάζονται ελάχιστη εξωραϊσμό για να λάμψουν. Εδώ οι λίτσες συνεργάζονται με μάνγκο, παπάγια, φρούτα αστέρων και μπανάνες και σερβίρουν παράλληλα με μια γλυκιά και πικάντικη καρύδα και φιστίκια που φτιάχνουν μέχρι να ροδίσουν.

 

Αποκτήστε το τροπικό φρούτο με συνταγή κρούστας καρύδας-φιστικιάς

παγωμένος lychees

Φωτογραφία από: James Merrell

Παγωμένοι Λύκες

Οι παγωμένοι λίτσες κάνουν ένα απλό αλλά επιδερμιδικό επιδόρπιο όταν παρουσιάζονται σε ένα κρεβάτι θρυμματισμένου πάγου. Προσθέστε έναν παφλασμό χυμού γκρέιπφρουτ στον πάγο για να του δώσετε μια λεπτή ροζ απόχρωση.

 

Πάρτε τη συνταγή Iced Lychees

λυκείο and lemongrass sorbet

Φωτογραφία από: Gentl και Hyers

Lychee και το Sorbet λεμονόχορτο

Οι φρέσκιες λίκτες συντηρούνται με χυμό λεμονιού και σπιτικό λεμονόχορτο σιρόπι σε αυτό το αναζωογονητικό σαμπέτα τεσσάρων συστατικών. Κάνει ένα εξαιρετικό καθαριστικό ουρανός ή ελαφρύ επιδόρπιο.

 

Πάρτε τη συνταγή Lychee και Lemongrass Sorbet

Παρακολουθήστε τον εμπειρογνώμονα του Thomas Jozef για τις δυσκολίες της κουζίνας, απομονώνοντας τους λικέρ και άλλους τροπικούς καρπούς, συμπεριλαμβανομένων των ραμπουτάνων, των καρπών πάθους, των φρούτων του δράκου, των δακτύλων των δακτύλων και της γλυκιάς σοκολάτας: