Περάστε τη μπριζόλα, οι επιστήμονες θέλουν να φάτε το Duckweed για πρωτεΐνες

Η ιδέα σας για μια πλάκα με πρωτεΐνη μπορεί να είναι πιο παρόμοια με ένα δείπνο κοτόπουλου ή ένα μπολ με γιαούρτι, αλλά νέα έρευνα υποδηλώνει ότι μια πηγή πρωτεΐνης που πρέπει να είναι στη διατροφή σας δεν προέρχεται από το τμήμα παραγωγής ή γαλακτοκομικών προϊόντων – σε νερό και μοιάζει με κάτι, και ότι οι πάπιες τρώνε.

 

Οι ερευνητές από το Πανεπιστήμιο της Jena στη Γερμανία, μαζί με τους συναδέλφους σε όλη τη Γερμανία και την Ινδία, κάνουν μια υπόθεση για την προσθήκη ποικιλιών πάπιας, όπως η Wolffia globosa (πιο γνωστή ως ασιατικό νερό) σε δίαιτες. Αυτό είναι χάρη σε μια σειρά από διατροφικά οφέλη που έρχονται με το φαγητό του φυτού, το οποίο, πριν από τώρα, θα σκέφτεστε νωρίτερα μια ζωή λίμνης από το δείπνο. 

 

(TRY: οι αγαπημένες συνταγές μας με πρωτεΐνες.)

 

Σύμφωνα με τους επιστήμονες, το κουνουπίδι είναι μια μεγάλη μονάδα παραγωγής πρωτεϊνών, που συσκευάζει περίπου τα φασόλια λούπινης ή τα μπιζέλια και αποτελεί επίσης μια μεγάλη πηγή ωμέγα-3 λιπαρών οξέων. Το Duckweed έρχεται επίσης με το πλεονέκτημα του πολλαπλασιασμού σούπερ γρήγορα – το εργοστάσιο μπορεί βασικά να διπλασιαστεί σε 48 ώρες – ακριβώς σε ένα σώμα νερού, πράγμα που σημαίνει ότι η καλλιέργεια του πράσινου δεν απαιτεί πραγματικά καλλιεργήσιμες εκτάσεις. Μέχρι στιγμής υπάρχει ελάχιστη καλλιέργεια ως εμπορική πηγή τροφής, εκτός από την Ασία, όπου καλλιεργούνται ποικιλίες όπως το ασιατικό νερό, που χρησιμοποιούνται σε σούπες ή ομελέτες. 

 

Αυτό πρόκειται να αλλάξει, καθώς οι εταιρείες, όπως το Green Onyx, εργάζονται για να φέρουν τα αστακοί στις μάζες. Αυτή η ισραηλινή εκκίνηση δουλεύει για να καταστήσει την εγχώρια καλλιέργεια καλαμποκιού πραγματικότητα μέσω μιας αυτόνομης συσκευής που μεγαλώνει στο σπίτι σας. Το Green Onyx δουλεύει ειδικά με την ποικιλία του wolffia arrhiza ή khai nam, το οποίο μοιάζει σχεδόν με το πράσινο χαβιάρι και διαθέτει άφθονες διαιτητικές ίνες και υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνες και ανόργανα συστατικά, επιπλέον των συνήθων προνομίων του φυτού.

 

(GROW: παράγουν μέσα με αυτό το nanofarm countertop).

 

Πριν από την πάπια μπορεί να θεωρηθεί το πιο σούπερ όλων των superfoods, υπάρχουν κάποιες μειονεκτήματα. Κάποιος είναι αυτός που ζυγίζει εύκολα απορροφά ιχνοστοιχεία σχεδόν οτιδήποτε στο νερό όπου μεγαλώνει. Αυτό θα μπορούσε να είναι καλή είδηση ​​εάν σκέφτεστε να χρησιμοποιήσετε το αγκάθι ως εργαλείο για τον καθαρισμό του νερού, αλλά όχι τόσο πολύ αν καλλιεργείτε το αστακομακαρονάδα για να φάτε σε νερό που έχει οποιαδήποτε χημικά ίχνη σε αυτό. Αυτό σημαίνει ότι ένα από τα κλειδιά για την επιτυχία της καλλιέργειας ζαχαροκάλαμου ως τροφή θα απαιτήσει ιδιαίτερη προσοχή στο είδος του νερού που χρησιμοποιείται για να κάνει τη δουλειά.