Κοτόπουλο Kung Pao

Σερβίρετε αυτή την έκδοση σπιτικού στυλ κοτόπουλου kung pao και φιστίκια με μια πλευρά του ατμού λευκού ρυζιού. Εάν τροφοδοτείτε ένα μεγάλο πλήθος, ανακατεύετε-τηγανίζετε μια πρόσθετη παρτίδα αντί να κάνετε μία μεγάλη μερίδα ταυτόχρονα. η υπερπλήρωση του τηγανιού δεν θα επιτρέψει τα συστατικά να μαγειρεύουν σωστά.
Από το βιβλίο “Mad Hungry”, από την Lucinda Scala Quinn (Artisan Books).



Μερίδες

Συστατικά

Κατευθύνσεις

Σημειώσεις του Cook

Το τηγάνισμα απαιτεί μόνο ένα καλό σκεύος wok ή saute, μια μακρόστενη σπάτουλα, κάποια πρωτεΐνη ή λαχανικά, μια πηγή θερμότητας και λάδι. Κάθε φορά που ανακατεύετε, βάζετε το τραπέζι, συμπεριλαμβανομένων των ποτών, προετοιμάζετε όλα τα συστατικά εκ των προτέρων και αρχίστε να ανακατεύετε την τελευταία στιγμή. Χρησιμοποιήστε τη μέγιστη δυνατή θερμότητα και εργάζεστε γρήγορα για να μαγειρεύετε τα τρόφιμα χωρίς να “ατμού” και να χάσετε την υγρασία. Εργαστείτε σε παρτίδες, μη γεμίζετε υπερβολικά το τηγάνι.
Thanks! You've already liked this
No comments