Χορντ Κράκερ Γεμίζοντας

8 ουγκιές ψωμί σάντουιτς (περίπου 9 φέτες), κομμένο σε κύβους 3/4 ιντσών (4 φλιτζάνια)

1 1/2 ράβδους αλατισμένο βούτυρο

2 σκελίδες σκόρδο, κιμά (2 κουταλάκια του γλυκού)

2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα (3 φλιτζάνια)

3 έως 4 κοτσάνια σέλινο, ψιλοκομμένα (2 φλιτζάνια)

1/2 φλιτζάνι ξηρό λευκό κρασί

2 μανίκια αλάτι κράκερ (περίπου 66), χοντροκομμένο (4 φλιτζάνια)

1/3 φλιτζάνι ψιλοκομμένα φρέσκα φύλλα μαϊντανού από μαϊντανό

1/3 φλιτζάνι φρέσκα φύλλα φασκόμηλου

3 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο ​​θυμάρι φύλλα

Χοντρό αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι

1 φλιτζάνι κοτόπουλο ζωμό

1/2 φλιτζάνι πλήρες γάλα

2 μεγάλα αυγά, ελαφρά χτυπημένα