Κολοκύθες-πιπεριές κολοκύθας

Αυτές οι πίτες που μπορεί να είναι μικρές, αλλά παίζουν μεγάλη γεύση. Έντονη πλήρωση σοκολάτας ενισχύει τα μπισκότα κολοκυθιών κολοκύθας.

Πηγή: Καθημερινή Τροφή, Νοέμβριος 2011

Κάνει περίπου 3 δωδεκάδες

Απόδοση παραγωγής

Συστατικά

Για τα cookies

3 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη ψησίματος
1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
1 κουταλάκι αλάτι
2 κουταλιές της σούπας κανέλα
1 κουταλιά της σούπας τζίντζερ
1 κουταλάκι του γλυκού σκόρδο
2 φλιτζάνια κοκκοποιημένη ζάχαρη
1 φλιτζάνι έλαιο κνήκου
3 φλιτζάνια σούπας κολοκύθας στερεής συσκευασίας, διατηρημένα με απλή ψύξη
2 μεγάλα αυγά
1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας

Για το γέμισμα

2 κουταλιές ανεμισμένο βούτυρο, θερμοκρασία δωματίου
1/2 φλιτζάνι συν 1 κουταλιά της σούπας βρώμης
1/3 φλιτζάνι κακάο χωρίς ζάχαρη
1 φλιτζάνι συν 1 κουταλιά ζάχαρης ζαχαροπλαστικής

Κατευθύνσεις

1.

Κάντε τα cookies: Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 βαθμούς. Γραμμή 2 με μεγάλα φύλλα ψησίματος με περγαμηνή ή με μαξιλάρι ψησίματος.
2.

Ανακατέψτε αλεύρι, σκόνη ψησίματος, σόδα ψησίματος, αλάτι και μπαχαρικά σε ένα μπολ. Σε ένα άλλο κύπελλο, χτυπήστε μαζί τη ζάχαρη και το λάδι μέχρι να συνδυαστούν καλά. Προσθέστε πουρέ κολοκύθας, και χτυπήστε μέχρι να συνδυαστεί. Ανακατέψτε τα αυγά και τη βανίλια. Προσθέστε μείγμα αλευριού στο μίγμα κολοκύθας. χτυπήστε μέχρι να ενσωματωθεί πλήρως.
3.

Πετάξτε τις κουταλιές της ζύμης σε επιλεγμένα φύλλα ψησίματος, απόσταση περίπου 1 ίντσας. Λεπτές κορυφές με ένα υγρό δάκτυλο. Ψήνετε, περιστρέφοντας τα φύλλα στα μισά, έως ότου τα μπισκότα αρχίσουν να ραγίζουν στην κορυφή και ο δοκιμαστής τούρτας βγαίνει καθαρός, περίπου 15 λεπτά. Μεταφέρετε τα φύλλα στα ράφια και αφήστε τα cookies να κρυώσουν εντελώς.
4.

Κάνετε το γέμισμα: Με ένα ηλεκτρικό μίξερ σε μεσαίου μεγέθους, κτυπάτε το βούτυρο, την κρέμα, το κακάο και τη ζάχαρη των ζαχαροπλαστών μέχρι να γίνει απαλό και χνουδωτό, 2 με 3 λεπτά.
5.

Διαδώστε τη γέμιση (περίπου 1 κουταλιά της σούπας) στην επίπεδη πλευρά των μισών μπισκότων. σάντουιτς με τα υπόλοιπα cookies, πατώντας για προσκόλληση. (Οι πίτες Whoopie τρώγονται καλύτερα την ίδια μέρα, αλλά μπορούν να ψυχθούν σε αεροστεγή δοχεία κατά τη διάρκεια της νύχτας.)

Σημειώσεις του Cook

Μια μικρή σέσουλα παγωτού με μηχανισμό απελευθέρωσης καθιστά εύκολο το σχηματισμό μπισκότων ομοιόμορφου μεγέθους.

Contents

1 Συστατικά
- 1.1 Για τα cookies
- 1.2 Για το γέμισμα
2 Κατευθύνσεις
- - 2.0.1 Σημειώσεις του Cook

Like 0

Thanks! You've already liked this

No comments