Cherry-Pecan μαρέγκες

Αυτά τα cookies είναι εύκολο να παρασκευαστούν και δεν απαιτείται αλεύρι.

Thekykyky τη notot not notot τη nototky τηky notkyot τηotky τηky τη not not not τη not nototot not nototky τη τη τη τη τη not τηky not not τη not τηky not

2 ώρες και 30 λεπτά

30 λεπτά

Κάνει 36

Συνολικός χρόνος

Προετοιμασία

Απόδοση παραγωγής

Συστατικά

4 μεγάλα ασπράδια αυγών, θερμοκρασία δωματίου
1/4 κουταλάκι του γλυκού ταρτάρ
1/4 κουταλάκι αλάτι
1/4 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
1 κούπα ζάχαρη
1/3 φλιτζάνι αποξηραμένα κεράσια ή αποξηραμένα βακκίνια, χοντροκομμένα
1/3 φλιτζάνι ψιλοκομμένο πεκάν

Κατευθύνσεις

1.

Προθερμάνετε το φούρνο στους 225 μοίρες. Γραμμή 2 φύλλα ψησίματος με χαρτί περγαμηνής? αφήνω στην άκρη. Στο κύπελλο ενός ηλεκτρικού μίξερ, χτυπάτε ασπράδια αυγού, κρέμα από πέτρα, αλάτι και βανίλια έως ότου σχηματιστούν μαλακές κορυφές.
2.

Ακόμα ξυλοδαρμό, πολύ σταδιακά (1 κουταλιά της σούπας κάθε φορά) προσθέστε ζάχαρη σε ασπράδια αυγών. Συνεχίστε να χτυπάτε μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη και να σχηματιστούν δύσκαμπτες κορυφές, 2-3 λεπτά. Διπλώστε απαλά στα αποξηραμένα κεράσια και ψιλοκομμένα πεκάν.
3.

Μείζετε το μίγμα με μαρούλι με στρογγυλεμένες κουταλιές σε προετοιμασμένα φύλλα ψησίματος, με απόσταση περίπου 1 ίντσας. Ψήστε, αλλάζοντας τα φύλλα ψησίματος στα μισά του δρόμου μέχρι να στεγνώσουν τα μαρέγκα, περίπου 2 ώρες. Ψύχεται πλήρως στα φύλλα ψησίματος. Αυτά μπορούν να αποθηκευτούν σε αεροστεγές δοχείο για έως και 5 ημέρες.

Σημειώσεις του Cook

Για να κάνετε τα μπισκότα ομοιόμορφα σε μέγεθος, σφαιρίστε στρογγυλεμένες μεζούρες μέτρησης μείγμα μαρέγκας σε περγαμηνοειδή φύλλα ψησίματος. Χρησιμοποιήστε τα δάχτυλά σας για να βγάλετε όλη τη μαρέγκα
του κουταλιού (είναι αρκετά κολλώδες). Μην ψήνετε σε μια υγρή μέρα, ή οι μαρέγκες σας μπορεί να μην στεγνώσουν.

Contents