Σούπα φακών

Συνδυάστε τις φακές με τα αγαπημένα σας λαχανικά για να κάνετε αυτή τη γευστική, πλούσια σούπα.

Πηγή: Martha Stewart Living, Μάρτιος 2005

1 ώρα

20 λεπτά

Συνολικός χρόνος

Προετοιμασία

Μερίδες

Συστατικά

3 λωρίδες (3 ουγκιές) μπέικον, κομμένες σε κομμάτια 1/2-ιντσών
1 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
3 μεσαία καρότα, ξεφλουδισμένα, κατά το ήμισυ κατά μήκος, και κόβονται σε ημι-φεγγάρια 1/4-ιντσών
3 σκελίδες σκόρδο, κιμά
2 κουταλιές της σούπας πάστα ντομάτας
1 1/2 φλιτζάνια φακές, συλλέγονται και ξεπλένονται
1/2 κουταλάκι αποξηραμένο θυμάρι
2 κουτιά (14 1/2 ουγκιά το καθένα) ζωμό κοτόπουλου με μειωμένο νάτριο (3 1/2 φλιτζάνια)
1 κουταλιά κόκκινο κρασί ξύδι
Χοντρό αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Κατευθύνσεις

1.

Σε έναν ολλανδικό φούρνο (ή άλλο κατσαρόλα 5 τεμαχίων με ένα σφιχτό καπάκι), ψήστε το μπέικον σε μέτρια χαμηλή φωτιά μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν τραγανά, 8 έως 10 λεπτά. Χύστε όλα εκτός από 1 λίπος σούπας.
2.

Προσθέστε το κρεμμύδι και τα καρότα. μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσετε, περίπου 5 λεπτά. Ανακατέψτε το σκόρδο και μαγειρέψτε μέχρι να αρωματίσετε, περίπου 30 δευτερόλεπτα. Ανακατέψτε την πάστα ντομάτας και μαγειρέψτε 1 λεπτό.
3.

Προσθέστε φακές, θυμάρι, ζωμό και 2 φλιτζάνια νερό. Φέρτε σε βράση. μειώστε σε ένα σιγοβράστε. Κάλυμμα; μαγειρέψτε έως ότου οι φακές είναι τρυφερές, 30 έως 45 λεπτά.
4.

Ανακατέψτε σε ξύδι, 1 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και 1/4 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι. Σερβίρετε αμέσως.

Σημειώσεις του Cook

Αν προτιμάτε να αφήσετε έξω το μπέικον, παραλείψτε το βήμα 1 και μαγειρέψτε τα κρεμμύδια και τα καρότα σε 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο. Προσθέστε μέχρι και ένα φλιτζάνι περισσότερο νερό εάν η σούπα φακής πάει πάρα πολύ παχιά κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος.

Contents