Ψητά και μαριναρισμένη σαλάτα τεύτλων

Αυτή η απλή σαλάτα φρυγανισμένων και μαριναρισμένων τεύτλων ταιριάζει απόλυτα με το φρυγανισμένο γαλλικό ψωμί. Σερβίρετε ως πλευρά ή ορεκτικό.

Πηγή: Martha Stewart Living, Μάιος 2003

Μερίδες

Συστατικά

12 μικρά κόκκινα τεύτλα (περίπου 1 1/2 λίβρες), στελέχη και ρίζες κομμένες
2 κουταλιές της σούπας και 1/4 φλιτζάνι εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
Χοντρό αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
1 1/2 κουταλιές ξίδι από κόκκινο κρασί
1/2 τσαμπί φρέσκο σχοινόπρασο, ριγμένο σε κομμάτια 1/2-ιντσών (περίπου 1/4 φλιτζάνι)

1.

Προθερμάνετε το φούρνο στους 450 μοίρες. Τοποθετήστε τα τεύτλα σε αλουμινόχαρτο. ρίξτε με 2 κουταλιές λάδι, και σεζόν με αλάτι και πιπέρι. Σφραγίστε το φύλλο και τοποθετήστε το σε ένα φύλλο ψησίματος. Ρίχνετε μέχρι να τρυφερή όταν τρυπηθεί με ένα μαχαίρι αποκοπής, περίπου 45 λεπτά. Αφήνουμε να κρυώσει ελαφρά, στη συνέχεια ξεφλουδίζουμε και κόβουμε στα τρίμηνα.
2.

Τοποθετήστε ξίδι σε ένα μέτριο μπολ. Ανακατεύοντας συνεχώς, ρίξτε το υπόλοιπο λάδι 1/4 φλιτζανιού σε σταθερό ρεύμα μέχρι να γαλακτωματοποιηθεί. Σερβίρετε αλάτι και πιπέρι. Προσθέστε τα τεύτλα και το σχοινόπρασο. απαλά ρίξτε να συνδυάσετε. Σερβίρετε με απλή ψύξη ή σε θερμοκρασία δωματίου.

Like 0

Thanks! You've already liked this