תרד תרד עם שמן זית

1.

קרום: מחממים תנור ל 425 מעלות. מקציפים יחד קמח, מלח ושומשום בקערה גדולה. מערבבים בשמן ומים, ואז ללוש עד צורות הכדור. מרדדים את הבצק לסבב בגודל 12 אינץ ‘ומכניסים אותו למחבת טארט בגודל 9 1/2 אינץ’ עם תחתית נשלפת. חתוך כל עודף אורך. בתחתית התחתונה עם מזלג ואופים עד הקרום הוא חום זהוב ופריך, כ 35 דקות. תן מגניב על מתלה חוט.

2.

מילוי: להקטין את טמפרטורת התנור ל 350 מעלות. מניחים תרד בסיר גדול (אם תרד יבש, מוסיפים 1/4 כוס מים) ומכסים. מבשלים על אש בינונית ומערבבים מדי פעם, עד שנחלפים, כ -6 דקות. העברה למסננת כדי לנקז. כאשר מגניב מספיק כדי לטפל, לעטוף במגבת מטבח וללחוץ כדי להסיר עודף מים. קוצצים גס ומעבירים לקערה. לנגב סיר יבש ושמן חום על פני חום בינוני. מוסיפים פתיתי שאלוט, שום ופלפל אדום; מבשלים, מערבבים, עד שמים מתרככים, כ -4 דקות. מעבירים לקערה עם תרד. מוסיפים פטה, ביצים ומלח; מערבבים עד לשלב.

3.

יוצקים למילוי קרום ומפזרים זרעי שומשום. אופים טארט עד רק להגדיר, 30 עד 35 דקות. בואו להתקרר מעט, בערך 10 דקות. מגישים חמים או בטמפרטורת החדר עם פתיתי פלפל אדום.