קמומיל ודבש גלידה

1.

מערבבים חלב ושמנת בסיר בינוני עם תחתית כבדה ומביאים לרתיחה על אש בינונית. מוציאים מהחום ומערבבים בקמומיל. לכסות תערובת ולתת לעמוד 10 דקות. בינתיים, מקציפים יחד חלמונים, סוכר ומלח בקערה גדולה עד לשלב משולב.

2.

לחשוף את תערובת החלב ולהביא למבשלת חשופה מעל לחום בינוני-גבוה. מוציאים מהחום ומפזרים בהדרגה 1 כוס חלב בתערובת חלמון, מחליפים כל הזמן. מוסיפים את תערובת החלב הנותרים בבת אחת, מחליקים עד שהם משולבים זה בזה. בואו לעמוד עד מעט מעובה, כ -10 דקות. יוצקים דרך מסננת עדינה לתוך קערה שנקבעה בתוך קערה גדולה יותר של מי קרח. מערבבים בדבש ומניחים, מתנועעים מדי פעם, עד קר, כ -15 דקות.

3.

תהליך תערובת של יצרנית גלידה על פי הוראות היצרן. מגישים מיד או מעבירים למיכל אטום ומאחסנים במקפיא עד שבוע.