Mint-Cookie גלידה עשה עם צופיות ילדה רזה עוגיות מנטה

1.

מערבבים את השמנת, החלב, המנטה והמלח בסיר בינוני. מביאים למבשלת. מיד להסיר מהחום ולתת תלול לפחות 1 שעה עד לילה, מכוסה, במקרר.

2.

בקערה בינונית, מסננים יחד סוכר וחלמונים; להפריש. מנטה הסר מ תערובת שמנת; להשליך מנטה. להביא תערובת חלב רק כדי מבושל. באמצעות כוס מדידה או מצקת, לאט לשפוך בערך 1/2 כוס חלב חם תערובת לתוך חלמון ביצה תערובת, whisking כל הזמן. ממשיכים להוסיף תערובת חלב, בערך 1/2 כוס בכל פעם, עד כל זה הוסיף.

3.

יוצקים את התערובת חזרה לסיר ומבשלים על אש נמוכה, תוך ערבוב מתמיד בכף עץ, עד שהתערובת עבה מספיק כדי להצמיד גב של כף עץ, 3 עד 5 דקות. פודינג צריך לשמור על קו משורטט על החלק האחורי של הכף עם האצבע. יוצקים דרך מסננת עדינה לתוך קערה בינונית. מערבבים מדי פעם עד להתקרר. מכסים ומעבירים למקרר עד קריר, לפחות 1 שעה ועד לילה.

4.

יוצקים פודינג לתוך יצרנית גלידה 2-quart; מוסיפים מנטה קצוץ דק ומעבדים בהתאם להוראות היצרן עד שנקבעו אך לא קשה.

5.

מעבירים את הגלידה הרכה למחבת, מכסים ומקפיאים לפחות 4 שעות ועד לילה.