Maud Herlihy आयरिश सोडा ब्रेड

आयरिश सोडा ब्रेड सेंट पैट्रिक डे क्लासिक है। बिल द हर्लिही, “द मार्था स्टीवर्ट शो” के प्रभारी कार्यकारी, अपनी मां, मौड से एक नुस्खा साझा करते हैं.

स्रोत: मार्था स्टीवर्ट शो, मार्च 2010

1 रोटी बनाता है

प्राप्ति

सामग्री

3 1/2 कप सभी उद्देश्य के आटे, साथ ही काम की सतह के लिए भी अधिक
1/4 कप चीनी
1 चम्मच बेकिंग पाउडर
1 चम्मच बेकिंग सोडा
3/4 चम्मच नमक
1/2 कप (1 छड़ी) अनसाल्टेड मक्खन, छोटे क्यूब्स में जमे हुए और जमे हुए, प्लस अधिक, नरम, स्किलेट के लिए
1 (8-औंस) कंटेनर खट्टा क्रीम
1 बड़ा अंडा
2 कप किशमिश
1 कप मक्खन
कैरेवे बीज (वैकल्पिक)

दिशा-निर्देश

1.

ओवन के निचले तिहाई में एक रैक सेट के साथ 375 डिग्री तक पहले से गरम ओवन। हल्के ढंग से एक 10-इंच गोल कास्ट आयरन स्किलेट मक्खन; रद्द करना.
2.

एक बड़े कटोरे में, एक साथ आटा, चीनी, बेकिंग पाउडर, बेकिंग सोडा, और नमक। मक्खन, खट्टा क्रीम और अंडे जोड़ें; एक पेस्ट्री ब्लेंडर का उपयोग करके मिश्रण, मिश्रण जब तक मोटे टुकड़ों जैसा दिखता है। किशमिश, मक्खन, और कैरेवे के बीज में हिलाएं, अगर उपयोग कर रहे हैं, और एक चिपचिपा आटा रूपों तक मिश्रण.
3.

एक हल्के ढंग से बहने वाली काम सतह पर आटा बाहर बारी। एक फ्लोर बेंच स्क्रैपर का उपयोग, एक गोल रोटी में फार्म; एक तेज चाकू का उपयोग केंद्र में एक बड़ा “एक्स” स्कोर.
4.

तैयार स्किलेट में रखें और ओवन में स्थानांतरित करें। तब तक सेंकना जब तक रोटी सुनहरा भूरा न हो और केंद्र में डाली गई टूथपिक साफ हो जाए, लगभग 1 घंटा। यदि शीर्ष बहुत भूरे रंग से शुरू होता है, तो चर्मपत्र पेपर-लाइन वाले एल्यूमीनियम पन्नी के टुकड़े के साथ ढीला कवर करें। एक तार से बने रैक पर ठंडा होने के लिए स्थानांतरण करें.

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