לינגוויני עם צדפות

1.

מביאים סיר גדול של מים לרתיחה. מוסיפים מלח ופסטה, ומבשלים לפי הוראות החבילה עד אל דנטה. מסננים, מזמינים 1/2 כוס מים לבישול.

2.

מחממים שמן זית במחבת גדולה על אש בינונית. מוסיפים שום פתיתי פלפל אדום, ומבשלים, תוך ערבוב, למשך 30 שניות; לא נותנים שום השום. מוסיפים פטרוזיליה, צניחה, 1/8 כפית מלח, וקמצוץ של פלפל שחור; מבשלים במשך 30 שניות. מוסיפים יין ומבשלים במשך דקה. הוסף צדפות; להגביר את החום עד בינוני גבוה, ומבשלים, מכוסה, עד צדפות להתחיל לפתוח, 3 עד 4 דקות. מערבבים בחמאה עד לשלב. מוסיפים פסטה למחבת, וזורקים למעיל, מוסיפים מים לבישול שמורות כף בכל פעם כדי לשחרר, אם תרצה. מעבירים לקערה גדולה ומשרתים.