כריך סנאפר בגריל עם ירקות כבושים

2 גזרים, קלופים לתוך סרטים (כ 2 כוסות)

1 מלפפון קטן, כגון פרסית, פרוס דק (כ 1 כוס)

4 צנוניות, פרוסים דק מאוד (כ 1 כוס)

1/4 כוס חומץ יין אורז שלא נעשתה

2 כפיות סוכר

מלח גס ופלפל טחון טרי

1/3 כוס מיונז

1 1/2 כפיות סריאצ’ה, ועוד יותר להגשה (אופציונלי)

2 פילה אדומה- snapper אדום (כל אחד על 8 אונקיות)

שמן זית כתית מעולה, לצחצוח

4 לחמניות פורטוגליות, חצובות

1/2 כוס כוסמת עלים קלויים וקלים