Broiler alapjai: Miért – és hogyan – meg kell ázni

Szereted a broileredet? Neked kellene! Ez a kulcsa a gyors, ízletes ételeknek. A grillezéshez hasonlóan a ropogtetés magas, közvetlen forróságot eredményez, hogy gyorsan elkészítse az ételeket, és ízletes, pirított kéregessé tegye. De a konyha bármelyik órájához igazolhat. Ha a brojler nem lát sok tevékenységet, próbálja meg a tippjeinket – úgy gondoljuk, hogy ez lesz az új kedvenc készüléked.

(GET: kedvenc broiler receptjeink)

• Ismerd meg a broileredet: A sütőktől eltérően a brojlercsirkéknek gyakran csak két beállítása van: “On” és “off” (Néha “magas” és “alacsony”). A különböző brojlerek különböző hőmérséklettel melegítenek, és a gázmodellek általában forróbbak, mint az elektromosak. A rack és a fűtőelem közötti távolság azt is befolyásolja, hogy milyen gyors ételeket főznek. Ez azt jelenti, hogy a recepteket főzni kell egy sós sóval, figyelni kell az élelmiszert, és az állványt alacsonyabb helyzetbe kell állítani, ha az élelmiszer túl gyors, vagy ha túl lassan.

• Az apróságok nagyszerűsége, hogy olyan gyors – de ez azt is jelenti, hogy könnyű égetni az élelmiszereket, ha zavart leszel. Ne menj el! Élvezze az ételt, miközben főz, vagy próbálja meg beállítani az időzítőt egy vagy két perces lépésekben, hogy emlékezzen az ellenőrzésre. Ha a sütőfény világítja meg a brojlert, tartsa be, hogy láthassa, mi történik.

• Gondolkodj vékonyról: a steakek, a sertéshús, a filé és a csirkehússal a csirkeszegényben nagyszerűek. Ha a vágások túl vastagok, akkor a sütés elkezdheti a fõzést.

• Győződjön meg róla, hogy előmelegíti a brojlert, így az étel hőcserélő lesz, amikor belép. Azt is szeretjük, hogy előmelegítsük a serpenyőt; ez biztosítja az igazán jó fogást az olyan ételeken, mint a steak.

• Az ételt szobahőmérsékletre emeljük, mielőtt a főzéshez még egyenletesebbé tehető. És szárítsa meg az ételt, szárítsa meg a marinátot vagy a nedvességet, főzés előtt.

• Amint a broilerrekesz elég lett lehűlve, törölje le egy nedves ruhával, hogy eltávolítsa a rágcsálókat. Így nem hagyja, hogy a rendetlenség felépüljön – és készen állsz a következő vacsorára.

Próbálja ki az egyik kedvenc broiler receptünket a következő vacsorájára.

Nézd meg, hogyan készítsd el a roston sült mustármártyát, 10 perc alatt vacsorázz!