Ortaggi da radice arrostiti

Usa le verdure che ti piacciono; aggiungi liquido mentre cuociono per tenerli leggermente inumiditi.

Fonte: Martha Stewart Living, dicembre / gennaio 1992/1993

porzioni

ingredienti

2-3 chili di verdure invernali assortite, come carote, rape, rape, pastinaca, cipolline e patate
4 cucchiai da tavola (1/2 stick) di burro non salato, o da gustare
1/4 di tazza di pollo o di vitello, più altro se necessario
Sale e pepe macinato fresco
Manciata di erbe fresche tritate

1.

Scaldare il forno a 375 gradi. Sfregare le verdure e sbucciare come desiderato. Tagliare pezzi da 1 a 2 pollici (dovrebbero essere tutti di dimensioni simili).
2.

Mettere il burro in una teglia e scaldare nel forno fino a quando non si scioglie. Aggiungere le verdure, 1/4 di tazza di brodo, sale e pepe. Mescolare bene per ricoprire e tornare al forno.
3.

Cuocere le verdure per 1 a 1 1/2 ore, mescolando di tanto in tanto e aggiungendo altro brodo, se necessario, per mantenere le verdure leggermente umide. Le verdure sono fatte quando sono teneri e dorati. Mescolare le erbe e servire.

Like 0

Thanks! You've already liked this