Kue Salmon Asap

Kue salmon menggabungkan mitra tradisional: roti Pumpernickel, salmon asap, krim keju, dan mentimun yang “es” dengan lebih banyak krim keju.

Sumber: Martha Stewart Living, Desember 2002

Porsi

Bahan

3 paket keju krim delapan ons, dilunakkan
1/2 cangkir bawang merah cincang halus
2 sendok makan caper, ditiriskan dan dicincang
2 sendok makan dill segar, cincang halus, ditambah lagi untuk hiasan
1 sendok teh jus lemon segar
Garam kasar dan lada yang baru digiling
2 potong roti pumpernickel, potong menjadi 16 iris setengah inci, dengan remah-remah
1 pon salmon asap, diiris tipis
1 1/2 mentimun tanpa biji, diiris tipis-tipis dengan irisan 1/8 inci, ditepuk kering, ditambah lagi untuk menghias sisi kue
1/2 cangkir creme fraiche
2 1/2 ons salmon roe
1 ons kaviar hitam
Lemon wedges, untuk hiasan

1.

Dalam mangkuk kecil, campurkan delapan ons krim keju, bawang merah, caper, dill, dan jus lemon; bumbui dengan garam dan merica, aduk sampai rata. Taruh empat irisan roti di atas permukaan kerja yang bersih; potong 1/4 inci dari semua sisi irisan. Oleskan 1 sendok makan campuran krim keju di atas satu iris, dan lapis dengan salmon asap dan mentimun (cobalah untuk tidak memotong irisan mentimun). Sebarkan lagi lapisan tipis campuran krim keju di atasnya. Ulangi dengan dua irisan roti lagi.
2.

Tumpuk tumpukan yang disiapkan dengan rapi, isi sisi ke atas, dan sisipkan sisi dengan tangan Anda; atas dengan irisan roti keempat. Ulangi dengan sisa roti dan isian untuk membuat tiga tumpukan lagi dengan cara ini.
3.

Pindahkan tumpukan ke piring saji dengan menyentuh sisi panjangnya. Dalam mangkuk kecil, campurkan sisa 16 ons krim keju dan creme fraiche hingga lembut. Menggunakan spatula offset, olesi campuran secara merata di atas kue rakitan. Dinginkan, tutup, dua jam atau semalam.
4.

Sebelum disajikan, susun irisan mentimun di sekitar pangkal kue; sendok salmon roe dan kaviar di bagian atas, dan taburi dengan dill. Hias piring dengan irisan lemon.

Like 0

Thanks! You've already liked this