Zacrveno meso

Zagrijte pećnicu na 425 stupnjeva, s polica u središnjem položaju. Lagano pomiješajte meso i senf. Obrišite smjesu mesa u ovalni tanki sloj od 4 do 8 inča (1 1/2 inča debeli) na pločici za pečenje obloženu pergamentu.

Kombinirajte ketchup i Worcestershire umak u maloj zdjeli; četkom preko površine mesnatog lanca do kaputa. Pecite, okrećite se na pola puta, dok se samo ne kuhate, a termometar koji je trenutno umetnut u središte doseže 160 stupnjeva, 40 do 45 minuta. Pustite da odstoji 5 minuta prije rezanja.