Tajlandska govedina salata

Pri izradi hrane bogate bjelančevinama, razmotrite cijeli paket. Sir, na primjer, ima oko polovice zasićene masnoće na poretku odrezak.

Izvor: Martha Stewart Living, studeni 2004

obroka

Sastojci

6 žlica svježeg soka od limete (oko 3 limes)
2 1/2 žlice Tajlandski riblji umak (nam pla)
1 svježeg tajlandskog ili serrano chile (oko 1 žlica), sjemenki i sitno sjeckani
1 čajna žličica šećera
2 žličice fino usitnjenog svježeg cilantro
2 žličice sitno nasjeckanog svježeg metvice
Samo 4 škampa, samo bijeli i zeleni zeleni dijelovi, tanko rezani na dijagonalu
3 škarpina, tanko presječeno u prstenove
3 kirby krastavca, oguljene, prepolovljene po duljini, i izrezane na polumjeseče debljine 1/4 inča
12 unce baby rucka (oko 5 šalica)
2 žlice maslinovog ulja
1 odrezak bez kostiju (1 1/2 funti)
1/2 čajna žličica grube soli
Svježe mljeveni papar
1/2 šalice slane kikirikije, grubo sjeckani (oko 2 1/2 unci)

1.

Zagrijte pećnicu na 400 stupnjeva. Obrašiti: Namjestite sok od limete, umak od ribe, chili i šećer u malu zdjelu sve dok se šećer ne otopi. Umiješajte u cilancu i mentu. Staviti na stranu. Baciti škampe, škare, krastavce i rucule u veliku zdjelu; Staviti na stranu.
2.

Toplo ulje u velikom tava u pećnici na visokoj vatri dok se ne zagrije, a ne pušiti. Pospite po cijelom tijestu solom; sezona s paprom. Smeđi odrezak, okretanje jednom, oko 2 minute po strani. Prijenos tava u pećnicu; kuhati odrezak na željenu doneness, oko 6 minuta za srednje rijetke.
3.

Premjestite odrezak na ploču za rezanje i ostavite stajati najmanje 5 minuta. Odrezati odrezak preko zrna u 1/4-inch-debeli kriške.
4.

Dodajte odrezak u salatu. Minijatura s preljevom i bacanje. Pospite s kikirikijem.

Like 0

Thanks! You've already liked this