מרקוס טמפורה צ’יפס

1.

בעזרת קליפת ירקות, לקלף לחתוך תפוחי אדמה לתוך 3 1/2-by-1/2-inch חתיכות. מעבירים חלקים לקערה גדולה. הפעל תפוחי אדמה תחת מים קרים עד שהמים רצים, כ -10 דקות. בקערה קטנה משלבים פנקו וקורנפלקס; להפריש.

2.

בסיר עמוק, חום 3 אינץ ‘שמן מעל חום גבוה עד שהוא מגיע בין 280 מעלות ו 300 מעלות על מדחום עמוק. מסננים תפוחי אדמה במסננת. פט יבש עם מגבת מטבח. מוסיפים את תפוחי האדמה לשמן חם בקבוצות ומטגנים במשך 2 דקות. מסננים על נייר אפייה מרופד נייר. מעבירים למקפיא עד שמצננים היטב. מוציאים תפוחי אדמה צוננים מן המקפיא והמעיל עם ביצים מוכות ולאחר מכן תערובת panko.

3.

לחמם את השמן על חום בינוני עד שהוא מגיע 360 מעלות. מוסיפים תפוחי אדמה בקבוצות ומטגנים עד חום זהוב, 3 עד 4 דקות. מסננים על נייר נקי נקי מגבת נייר. מתבלים במלח ופלפל. מגישים מיד.