Latte di soia fatto in casa

1.

Metti i fagioli di soia in una ciotola molto grande. Aggiungere abbastanza acqua in modo che il rapporto tra acqua e semi di soia sia 2 a 1; Lasciare ammorbidire i fagioli di soia a temperatura ambiente.

2.

Scolare i fagioli di soia. Lavorando in lotti, trasferire i semi di soia nel barattolo di un frullatore. Aggiungere abbastanza acqua al barattolo del frullatore in modo che il rapporto tra acqua e semi di soia sia 1 a 1; sfumare fino a che liscio. Trasferire i semi di soia in una ciotola grande. Ripeti il ​​processo con i restanti fagioli e acqua di soia.

3.

Mettere 6 1/2 tazze d’acqua in una grande casseruola e portare ad ebollizione a fuoco vivo. Mescolare la miscela di fagioli di soia usando una kibera o un cucchiaio di legno. Portare la miscela a bollore e togliere immediatamente dal fuoco.

4.

Foderare un setaccio a maglia fine su una grande ciotola con una garza. Versare la miscela di fagioli di soia in un setaccio foderato; lasciare riposare fino a quando si è raffreddato.

5.

Spremi il latte di soia rimasto attraverso la garza; scartare la garza e tutti i solidi rimasti.