Kávé-Meringue Acorns

1.

Melegítsük elő a sütőt 200 fokosra. Kombináljuk a tojásfehérjét és a cukrot egy tálban, amely egy pálinkázó vízedény fölött helyezkedik el, és habverjék fel, amíg a cukor fel nem oldódik, és a keverék meleg, körülbelül 3 perc. Habosított só és krém; Vegyük le a tűzről.

2.

Beat keveréket egy elektromos keverő közepesen nagy sebességgel, amíg merev, fényes csúcs formában és meringue főleg lehűlt, körülbelül 7 perc. Beat kivonatban.

3.

Illesszen egy süteményt egy 3/8-es kerek hegyével (Ateco # 804) és töltsön zsákot merevével. Csőmerevél “csókok”, mindegyik 1 hüvelyk átmérőjű, nyomás felszabadítása és húzódó tészta táska egyenesen, hogy hozzon létre minden, 1 hüvelyk egymástól pergamentoros sütés lapok. Sütjük, amíg a ropogás kívülről, és képes könnyen felszabadulni pergament, körülbelül 1 óra, 15 perc. Vigye át egy drótbetétre és hagyja kihűlni.

4.

Olvadt csokoládét egy tálba, amely a pároló víz tálcáján van, és finoman keveredik; Vegyük le a tűzről. Egyenként dolgozik, minden egyes csokoládé merítésének dip-alapját, majd teljesen alátétekkel. Transzfer a pergamenbélésű sütőlapokba, és hagyja állni készen, körülbelül 1 óra. A meringot 5 nappal megelőzhetjük, és hűvös, száraz helyen szobahőmérsékleten tárolhatjuk.