Friss füge és mandulastorta

A zamatos mandula töltelék és a vajas kéreg, amelyek gyorsan keverednek az élelmiszer-feldolgozóba, kiegészítik a kellemes füvet. A tartály különösen meleg.

Forrás: Everyday Food, 2008. október

2 óra 45 perc

45 perc

Teljes idő

készülés

adagok

Hozzávalók

A Tészta számára

1 1/4 csésze egészséges lisztet (spooned és leveled), valamint többet a gördüléshez
1/2 teáskanál cukrot
1/2 teáskanál sót
1/2 csésze (1 db) hideg sózatlan vaj, darabokra vágva
2 – 4 evőkanál jeges vizet

A kitöltéshez

1/2 pohár fehérített mandula
1/2 csésze cukrot
2 nagy tojás
4 evőkanál (1/2 bot) sózatlan vaj, szobahőmérséklet
2 teáskanál lisztet
1/4 teáskanál tiszta vanília kivonat
1/8 teáskanál sót
1 font friss érlelt füge (kb. 16), szárított és vékonyra szeletelve
1 evőkanál friss citromlevet

Útvonal

1.

Tészta: Egy élelmiszer-feldolgozóban, impulzus liszt, cukor és só kombinálni. Add hozzá a vajat; impulzus, amíg a keverék hasonlít durva őrleményre, néhány borsó méretű darab vaj maradt. Megszórjuk 2 evőkanál jeges vízzel; impulzus, amíg a tészta el nem süllyed, de összenyomva összepréselve (ha szükséges, fokozatosan adjunk hozzá 2 evőkanál vizet). Ne tegye túl. Illessze a tésztát egy lemezbe; csomagolja szorosan a műanyag. Hűtsük le, amíg szilárd, legalább 1 óra (és legfeljebb 3 napig).
2.

Töltsön: Az élelmiszer-feldolgozóban keverje össze a mandulát és a cukrot. finoman őrölni. Adjunk hozzá 1 tojást, vajat, lisztet, vaníliát és sót; impulzus, amíg sima, és félretéve. Egy közepes tálban, össze a füge és a citromlevet; félretesz, mellőz.
3.

Melegítsük elő a sütőt 350 fokosra. Egy nagy, könnyedén lisztes pergamenpapírra tekercselt tésztát egy 14 hüvelykes körbe. Szeleteljük a mandula töltését a közepén, hagyva egy 2 hüvelykes szegélyt; tetején füge keverékkel. Hajtsa át a feltöltés szélét, összecsukva; nyomja le finoman a tömítéshez. Egy kis tálban keverje össze a maradék tojást 1 teáskanál vízzel; ecsettel tésztát tojásos mosással.
4.

Pergamen felemelő szélei, transzfer tartósították egy keretes sütőlapra. Sütjük, amíg a kéreg aranybarna, körülbelül 1 óra. Hagyja hűvös sütőlapot legalább 30 percig. A kiszolgáláshoz vágja az ételeket az ételbe.

Cook’s Notes

A legszebb friss füge nem mindig a legfinomabb. A tökéletesen érett, fürtös, fürtös (de nem púpos) füge gyakran kissé megrepedt, és egy kis “méz” alakul ki a száron. Nagyon romlandóak, ezért azonnal használják, vagy akár 2 napig hűtőszekrényben.

Contents

1 Hozzávalók
- 1.1 A Tészta számára
- 1.2 A kitöltéshez
2 Útvonal
- - 2.0.1 Cook’s Notes

Like 0

Thanks! You've already liked this

No comments