Shortcake Stroberi Klasik

1.

Siapkan berry: Aduk stroberi dengan jus lemon dan gula untuk digabungkan. Biarkan macerate pada suhu kamar selama 1 jam.

2.

Buat biskuit: Panaskan oven hingga 375 derajat. Kocok untuk menggabungkan tepung, gula pasir, baking powder, dan garam. Menggunakan blender kue atau dua pisau, potong mentega ke dalam campuran tepung sampai campuran menyerupai makanan kasar. Campur bersama 1 1/4 cangkir krim berat dan 1 butir telur. Tambahkan ke campuran tepung dan aduk dengan garpu sampai adonan mulai bersatu tetapi masih rapuh.

3.

Balikkan adonan ke permukaan tepung yang sedikit dan tepuk persegi panjang 6-kali-9 inci, sekitar 2 inci tebalnya. Dengan sisi pendek menghadap Anda, lipat sepertiga bawah seperti yang Anda lakukan pada surat bisnis, diikuti oleh ketiga yang tersisa. Pat ke kotak. Dengan pemotong bulat 2 1/2-inch yang dicelupkan ke dalam tepung, potong biskuit dari adonan dan letakkan di atasnya, dengan jarak yang sama, di atas loyang berlapis perkamen. Kumpulkan adonan sisa, lipat satu kali, dan tepuk-tepuk lembut ke kotak. Potong sisa biskuit. Kocok sisa telur dan 1 sendok makan krim, lalu sapukan telur di atas potongan adonan bulat. Taburkan masing-masing dengan 1 sendok makan gula pengamplasan.

4.

Panggang sampai bagian atasnya berwarna cokelat keemasan keemasan, rotasikan selembar setengah, sekitar 25 menit. Pindahkan biskuit ke rak kawat dan dinginkan sedikit.

5.

Saat siap untuk disajikan, cambuklah krim dalam mangkuk dingin hingga bentuk puncak yang lembut. Pisahkan biskuit menjadi dua dan letakkan setengah bagian bawah di setiap piring. Top murah hati dengan buah dan jus mereka, kemudian atas dengan dollops krim kocok diikuti oleh sisa biskuit. Sebarkan lebih banyak stroberi di atas dan di sekitar piring.