Puding Karamel Apel Kukus

Puding apel pedas ini diatapi dengan apel berkaramel berkilau paling baik dibuat dalam cetakan puding logam dua liter. Lapisi jamur dengan karamel sebelum Anda menambahkan apel yang di karamel dan adonan padat.

Sumber: Martha Stewart Living, Desember / Januari 1993

Porsi

Bahan

Untuk karamel

1/2 gelas gula
1 sendok makan air

Untuk saus apel

2 apel Granny Smilth
2 sendok makan air
1 1/2 sendok makan gula
1/2 sendok teh kayu manis
1/2 sendok teh jahe
1/4 sendok teh pala
1/4 sendok teh cengkeh tanah

Untuk taburan apel

2 apel Granny Smith
1 sendok makan mentega tawar
1 sendok makan gula

Untuk pudingnya

8 sendok makan (1 batang) mentega tawar
1/2 cangkir gula merah
2 telur besar
1/4 cangkir molase
1 1/4 cangkir tepung serbaguna
2 1/4 sendok teh baking powder
Sedikit garam
1 cangkir remah roti tawar kering

Arah

1.

Untuk membuat karamel: Campurkan gula dan air dalam panci kecil yang berat; mengatur lebih panas sedang. Tutup, dan masak sampai gula meleleh. Buang penutup, dan lanjutkan memasak, putar wajan sesekali, sampai gula berubah menjadi kuning tua. Hati-hati tuangkan karamel ke dalam cetakan puding; tip agar cetakan karamel merata. Sisihkan cetakan.
2.

Untuk membuat saus apel: Kupas dan inti apel dan potong menjadi potongan kecil. Tempatkan dalam panci kecil bersama dengan air, gula, dan rempah-rempah. Masak, tutupi, di atas api kecil sampai apel hancur berantakan, 10 hingga 12 menit. Cari tahu, dan masak 5 menit lagi, aduk sering. Sisihkan saus apel.
3.

Untuk membuat apel topping: Kupas dan inti apel dan potong menjadi 1-inch chunks. Lelehkan mentega dalam panci tumis kecil dan tambahkan apel dan gula. Masak di atas api sedang-tinggi sampai apel berubah menjadi cokelat di semua sisi, 3 hingga 5 menit. Tempatkan apel di dasar cetakan karamel, distribusikan secara merata sehingga mereka mencapai sisi-sisinya.
4.

Pilih pot yang cukup besar untuk menyimpan cetakan puding dengan ruang 2 inci di sekelilingnya. Tempatkan rak kawat atau handuk dapur lipat di dasar pot; isi dengan air secukupnya untuk mencapai separuh sisi cetakan. Tutup panci, dan didihkan. Kurangi panas hingga mendidih.
5.

Untuk membuat puding: Dalam mangkuk mixer listrik, krim bersama mentega dan gula merah. Tambahkan telur dan tetes; campur dengan baik. Tambahkan saus apel cadangan, dan aduk rata.
6.

Dalam mangkuk besar, saring tepung, baking powder, dan garam; aduk dalam remah roti. Tambahkan ke campuran saus apel. Aduk adonan hingga hanya digabungkan.
7.

Isi cetakan puding dengan adonan; menjepit tutupnya. Taruh cetakan dalam panci berisi air mendidih. Tutup panci, dan masak sampai tusuk gigi dimasukkan ke tengah puding keluar bersih, sekitar 1 jam 40 menit. Sering-seringlah memeriksa air, simpanlah dengan api mendidih yang tetap dan rendah. Transfer cetakan ke rak kawat untuk mendinginkan, 15 menit.
8.

Ketika siap untuk melayani, balikkan puding ke piring saji. Jika ada potongan apel menempel pada cetakan, keluarkan, dan atur ulang di atasnya; mengiris.

Contents

1 Bahan
2 Arah

Like 0

Thanks! You've already liked this

No comments